常熟白酒检测、食品化验中心

白酒检测项目一般主要为：酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯或乙酸乙酯(根据香型和标准)、固形物、甲醇、杂醇油、铅、锰、糖精钠等指标。 其中酒精度又称酒度，是白酒的重要理化指标之一，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升数，即体积(容量)的百分数。通常以40°作为分界线，40°以下的称为低度白酒。

2018年国家食品安全监督抽检实施细则中对白酒这一品类具体检测项目：

酒精度、甲醇、、铅、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖

清香型白酒GB/T 10781.2-2006:酒精度、甲醇、、铅、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖；

浓香型白酒GB/T10781.1-2006:总酸（以乙酸计）、总酯（以乙酸乙酯计）、己酸乙酯、固形物；

米香型白酒cB/riors-3206:酒精度、甲醇、氯化物、铅、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、总酸（以乙酸计）、总酯（以乙酸乙酯计）、乳酸乙酯、β苯乙；

液态法白酒GB/T 20821-2007、固液法白酒GB/T20822-2007:固形物、酒精度、甲醇、、铅、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、总酸（以乙酸计）、总酯（以乙酸乙酯计）；

蒸馏酒及其配制酒（国抽专项）：酒精度、甲醇、部化物、铅、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖