速冻食品包括速冻面米制品、速冻谷物食品、速冻调理肉制品、速冻水产制品、速冻水果制品及速冻蔬菜制品。
(一)速冻面米
类别 | 检测项目 |
理化分析 | 过氧化值 |
污染物 | 铅 |
添加剂 | 糖精钠 |
微生物 | 菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
(二)速冻谷物
类别 | 检测项目 |
污染物 | 铅 |
添加剂 | 糖精钠 |
真菌毒素 | 黄曲霉毒素B1 |
微生物 | 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
(三)速冻肉制品
速冻调理肉制品
类别 | 检测项目 |
理化分析 | 过氧化值 |
污染物 | 铅、镉、总 |
添加剂 | 过氧化值 |
兽药 | 霉素 |
(四)速冻水产制品
速冻水产制品
类别 | 检测项目 |
理化分析 | 过氧化值 |
污染物 | 铅、镉、无基、、N- |
添加剂 | 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 |
(五)速冻蔬菜制品
速冻蔬菜制品
类别 | 检测项目 |
理化分析 | 残留量 |
污染物 | 铅 |
添加剂 | 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠 |
(六)速冻水果制品
类别 | 检测项目 |
微生物 | 菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7 |
污染物 | 铅 |
添加剂 | 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠 |